■ 만드는 법
1. 쌀을 충분히 물에 불린 다음 산나물을 넣고 고슬하게 밥을 짓는다.
2. 단촛물 재료를 잘 섞은 후 약한 불에서 은근하게 조려서 단촛물을 만든다.
3. 볼에 산나물밥을 식히면서 단촛물로 밥을 간한다.
4. 밤은 얇게 썰어 물기를 제거하고 바삭하게 튀긴다.
5. 접시에 밥을 넓게 펴 담아 견과류를 뿌린 후 누른다. 밤을 고명으로 얹어준다.
 
■ 봄 산나물
봄에 산나물은 향긋해서 그 맛이 너무 좋고, 늦봄과 초여름에 산나물이 제철인 시기이므로 꾸준하게 챙겨 드시면 좋다.
특히 방풍나물은 방풍은 즉 바람을 막는다는 뜻 그대로 외부에서 맞닿는 곳에서 자란다. 그리고 방풍은 질병에 쓰이는 해열, 발한, 진통, 감기, 마비증상, 두통 등의 예방과 치료약재이다. 그리고 따뜻한 성질을 가지고 있으며, 중풍을  예방하는데 효과가 좋다. 그 외 비염, 기관지염, 천식, 피부질환, 염증치료, 면역력 강화 등의 효능이 있다. 어린순은 나물로 무쳐먹고 쌀을 넣고 방풍죽을 쑤어 먹는다. 방풍은 토방풍, 병풍나물이라고도 불린다.  

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