■ 만드는 법
1. 애호박은 5cm길이로 잘라 다섯 군데에 칼집을 넣고 소금물에 절인 다음 김이 오른 찜기에 잠시 쪄낸다.
2. 당근은 가늘게 채를 썰어 소금으로 간을 해서 덖는다.
3. 건표고버섯도 불려서 곱게 채를 썰어 참기름과 집간장으로 밑간해서 덖어낸다.
4. 홍고추도 당근과 같은 크기로 채를 썰어 살짝 덖어내고, 밤도 가늘게 채 썰어 팬에 소금으로 살짝 간을 해서 덖어낸다.
5. 석이버섯도 손질해서 곱게 채를 내어 참기름과 집간장으로 밑간을 해서 덖어준다.
6. 재료준비가 끝나면 쪄낸 호박 사이에 색깔대로 재료를 한가지 씩 끼워 넣는다. 홍고추와 당근이 같이 넣는다. (가운데 홍색, 그 옆에 밤, 단무지, 양쪽 끝 표고&석이버섯)
7. 김이 오른 찜기에서 2~3분간 한 김 쪄 낸다.

■ 애호박의 효능
애호박은 수분이 많을 뿐 아니라 칼륨성분이 몸 안의 나트륨을 배출시키는 효능을 지니고 있다. 그래서 몸 안의 노페물을 수분과 같이 배출하는데 탁월한 효능을 지니고 있다.
또한 레시틴, 메티오닌과 칼륨, 인, 무기질과 비타민 B군이 많이 함유되어 두뇌와 간장작용에 도움을 주며, 이뇨제로도 탁월하다. 그리고 피를 맑게 하는 건강식재료이다.

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