두부소박이

■ 만드는 법
1. 두부는 3×5cm, 두께 0.3cm정도로 썰어서 소금과 후추를 뿌린다.
2. 표고버섯을 물에 불린 후 잘게 다진다.
3. 다진 버섯을 물기를 제거하고 집간장과 참기름으로 밑간을 한 후 살짝 덖는다.
4. 두부위에 준비한 표고버섯을 얹어서 잘 펴주고 또 하나의 두부를 맞대고 엎어 준비한다.(샌드위치 만들 듯)
5. 준비한 두부를 전분을 묻히고 다시 찹쌀가루를 묻힌 후 160℃에서 튀긴다.

■ 두부의 효능
두부의 주재료인 콩에는 이소플라본이 풍부하다. 두부는 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 매일 꾸준하게 두부 1조각 씩 섭취하면 심장질환 예방, 다이어트를 하는 분들도 권유하고 싶다. 또한 두부에는 콜린성분이 풍부해서 뇌에 좋은 음식으로 손꼽힌다. 뇌신경전달물질을 합성해 혈류량, 정신, 운동기능 등을 활성화 해주고 기능을 조절하는 역할을 한다.