■ 만드는 법
1. 죽순은 자르지 않고 통으로 껍질을 벗겨 씻는다. 죽순의 아린맛이 빠지도록 쌀뜨물에 된장을 풀고 죽순을 넣어 센 불에서 20분 정도 삶은 뒤 물에 헹궈 물기를 빼고 죽순 안에 구멍을 뚫어준다.
2. 멥쌀과 찹쌀은 씻어 불린 뒤 물기를 빼고 소금을 뿌려가며 버무린다.
3. 은행은 끓는 물에 데쳐 찬물에 담근 채 껍질을 벗긴다.
4. 멥쌀, 찹쌀, 은행, 잣, 호두를 고루 섞어 죽순 속을 채운 뒤 자작하게 물을 붓고 한지로 입구를 막는다.
5. 찜통의 물이 끓으면 죽순을 넣고 30분정도 찐다. 죽순이 누렇게 익으면 적당하게 익은 것이다.
6. 고추장, 식초, 조청, 통깨를 잘 섞어 초고추장을 곁들여 낸다.

■ 대나무의 효능
대나무는 모든 식독을 풀어준다. 그리고 정신을 맑게 하며, 애주가들에게는 주독을 풀어주는 효과가 있다. 또한 피를 맑게 하여, 노화예방, 중풍예방, 감기, 기침, 해열 작용이 있다.
대나무 수액을 죽초액 이라고 부른다. 살균 및 소독작용을 하기 때문에 죽초액을 희석한 물에 목욕을 하면 피부미용과 아토피에도 좋다.

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