■ 만드는 법
1. 검은콩은 하루 이상 찬물에 불린 뒤 물과 함께 믹서에 넣고 곱게 간다.
콩과 물의 비율은 2:1이면 적당하다. 갈은 콩을 큰 그릇에 부은 뒤 밀가루와 소금을 넣고 잘 섞어 반죽을 만든다.
2. 마른고사리는 끓는 물에 삶아서 찬물에 헹궈 물기를 짠 뒤 2cm 길이로 썬 후 참기름과 집간장으로 밑간한 뒤 팬에 덖는다.
3. 숙주는 삶아서 물기만 짜서 2cm 길이로 썰어 참기름과 소금으로 무친다.
4. 시금치는 깨끗이 씻어 잘게 썰고, 당근은 2cm길이로 곱게 채 썬다.
5. 건표고도 불린 후 물기를 꼭 짜고 다져서 집간장과 참기름으로 밑간해서 덖어주고 청, 홍고추는 씨를 제거하고 굵게 다진다.
6. 갈은콩에 준비한 야채를 넣고 고루 섞어 반죽을 만든다.
7. 부침용 기름을 팬에 누르고 반죽 1큰술을 올린 뒤 약한 불에서 천천히 익힌다.

■ 검은콩 효능
검은콩에는 안토시아닌과 이소플라본 성분이 다량 함유되어 있어서 여성건강에 도움을 준다. 체중 조절과 심혈관 건강 그리고 뇌 건강에 도움이 된다.
이 밖에도 항산화 효과가 있어 항암효과도 있다.
 

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