■ 만드는 법
1. 물 6컵에 마른표고와 다시마를 넣고 채수물을 끓인다.
2. 채수물에서 건진 표고버섯은 물기를 짜서 채 썬 후 참기름과 집간장을 넣고 밑간한 후 팬에 덖는다. 
3. 새송이버섯은 물에 가볍게 씻어 채 썬다.
4. 유부는 끓는 물에 두 번 데치고 찬물에 헹궈 기름기를 뺀 뒤 물기를 짜서 채 썬 다음 집간장과 참기름으로 밑간한 뒤 팬에 덖는다.
5. 두부는 끓는 물에 삶아 베보에 담고 으깨면서 물기를 짠다.
6. 감자는 강판에 갈아 물기를 짜놓고, 쑥은 잘게 다져 물기를 제거한다.
7. 준비한 두부, 감자, 쑥, 소금약간을 넣고 반죽한 뒤 경단을 빚어 전분 위에서 굴린다.
8. 하루 전날 물에 담가 불린 대두를 채수물과 함께 믹서에 넣고 갈아놓는다.
9. 채수물을 냄비에 붓고 끓이다가 경단, 유부, 표고버섯, 새송이버섯을 넣는다.
10. 국물이 다시 끓어오르면 콩물에 들깨가루를 섞어 국물에 뿌리고 집간장으로 간을 맞춘다.

■ 콩국의 효능
콩은 밭의 쇠고기라 불릴만큼 양질의 단백질을 함유하고 있을 뿐만 아니라 콩의 비릿한 맛을 내는 사포닌 성분이 혈관에 붙어있는 지방을 몸 밖으로 내보내 혈관의 탄력성을 유지시켜 주는 작용을 한다.
또한 콩의 지방에는 리놀산이 많이 함유되어 있어 혈압을 내리는 작용을 하며 많은 양의 칼륨이 나트륨을 몸 밖으로 배출시키는 작용을 하므로 고혈압 뇌졸증 예방에 큰 효과가 있다.

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